C’è chi dice che questo sia il migliore ristorante giapponese della Toscana, non so dirvi se è davvero il migliore ma sicuramente è un posto che gli amanti del sushi e della cucina giapponese non scorderanno.
L’ambiente è stilosissimo, veramente rilassante e quasi hi-tec, le cameriere sono la quint’essenza della gentilezza e benchè non tutte giapponesi sono tutte sicuramente orientali, insomma entrare allo Wabi Sabi è come fare un tuffo nella Tokyo tarantiniana moderna, mooolto piacevole!
Parliamo della cosa più importante, la cucina. Sicuramente in Giappone il pesce crudo non è un piatto per tutti i giorni ma qui dentro vi delizieranno con ingredienti freschissimi sotto forma di sushi o sashimi in insalate e squisiti bocconcini freschi da tuffare nella soya e nel wasabi.
Parlando di piatti caldi la tempura vi stupirà, una frittura leggerissima e gustosa, non vi sembrerà nemmeno di magiare del fritto! Fantastiche le zuppe di Miso, tipicissime in giappone, saporitissima la Tempura Soba, un brodo con “spaghetti” di grano saraceno e tempura… GNAM!
Se siete amanti dell’antipasto non potete perdervi i Gyoza, piccoli ravioli di carne molto particolari.
I dessert giapponesi non brillano in fatto di “dolcezza” ma se volete provare un gusto nuovo molto delicati vi consiglio il gelato al tè verde, per i più temerari c’è l’Azuki, un dolce che ricorda un pò la gelatina ma più farinoso a base di fagioli rossi giapponesi… bizzarro!
Infine vi svelerò un trucco tipico dei ristoranti giapponesi fiorentini: LA TORTA AL CIOCCOLATO. Nessun ristorante giapponese la presenta nel menù ma provate a chiederla e vi stupirà… è uno dei dolci più buoni chi abbia mai mangiato, infarcita con gelato fior di latte e riccioli di panna vi innamorerete di questa portata per niente orientale ma assolutamente sfiziosa.
Una curiosità, nonostante i cuochi siano riconosciuti per essere tra i migliori in fatto di cucina giapponese pare che siano cinesi!
Ovviamente la qualità si paga e non pensiate di andar via dal locale senza aver sborsato dai 35€ ai 45€, se andate a pranzo i menù vi aiuteranno molto e potrete pranzare spendendo dai 25€ ai 30€.

Wabi Sabi
Viale dei Mille 53/r
50131 Firenze
Tel 055-587779
chiuso il lunedì
Sito web
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Wabi Sabi
Via Romana 80/r
Firenze
Tel 055-2466770
chiuso il martedì